Am 14.Juli 1869 stimmte der Bäckermeister Gottlieb Schlicht das Haus Heilgeiststraße 90 für 7600 Taler ( Foto von 1870 ), so der Beginn des Backhandwerks. 1913 übernimmt Bäckermeister Gustav Wehnert Haus und Bäckerei, bis 1950 wird der PGH VEB Backwaren Eigentümer (Foto von 1970). Nach der Wende gründet Bäcker Peter Urban auf dem Hinterhof die Firma Strelaback, mit ztw. 150 Angestellte.

Am 07.07.2025 wurde mit der Neueröffnung der Bäckerei und des Cafés „Alte Bäckerei“ in dieser Tradition fortgefahren.

Wir wollen mit unserem Konzept wertvolle Lebensmittel und gesunde Ernährung vereinen, die ohne künstliche Dünger, Zusatzstoffe und Backhilfsmittel hergestellt werden.
Brot und Backwaren werden nach altem Handwerk frisch produziert.
Der Einkauf regionaler Produkte fördert durch kurze Transportwege eine gesunde Umwelt und unterstützt die heimische Bio-Landwirtschaft ( regionale Wertschöpfung ). Durch die Verarbeitung von ökologisch hergestellten Lebensmitteln tragen wir zum Erhalt gesunder Böden bei und fördern aktiv eine vielfältige Natur.
Landwirtschaftsbetriebe und Händler sind so ausgewählt, dass unsere Produkte aus der Umgebung bezogen werden.

-Mehle von hoher Qualität beziehen wir von der Genusslandschaft Rügen (Biolandwirtschaft).
-Obst und Gemüse von Terra Naturkosthandel Bioland Gemüseanbau.
-Milchprodukte von BioFrisch und Umgebung
-Fairtrade Kaffee aus der Rösterei Kaffee Monopol
-Produkte aus eigener Manufaktur

(*Aufgrund der wechselnden Lieferbedingungen, der saisonalen Variabilität und der schwer zu erwerbenden Zertifikate sind wir nicht vollständig biozertifiziert, versuchen aber die immer bestmöglichen Lebensmittel einzukaufen).

Wir wünschen Euch einen genussvollen und fröhlichen Aufenthalt in unserer „Alten Bäckerei“.